SüMann Kochschrank K3
Wirtschaftliches Kochen mit den Kochanlagen von SüMann
Trotz der Vielseitigkeit einer Kombianlage, ist der Kochschrank immer noch fester Bestandteil jeder Wurstküche. Nur im Kochschrank ist sichergestellt daß die Ware im Geschmack nicht verfälscht wird. Dadurch, daß keine Umluft notwendig ist, resultiert ein geringerer Gewichtsverlust, als auch ein geringerer Energieverbrauch.
Gegen Mehrpreis kann in der obersten Etage eine Oberhitze installiert werden. Diese stille Hitze ermöglicht das Backen in der obersten Etage. Die Steuerung erfolgt zeitgemäß über unseren Multifunktionsregler MK 120.
Die Vorteile der SüMann Kochschränke Typ K3
Aditec Regler MKA 120
max. 30 Programme mit je 3 Schritten
Regler für Wartezeit, Betriebszeit und Kernabschaltung
Durch das im Boden installierte Wasserbad, das großflächig über den gesamten Innenboden reicht, ist ein gleichmäßiger Sattdampf gewährleistet. Das Wasserbad ist manuell mit Wasser zu füllen. Beim Kochvorgang müssen die Kochheizungen immer mit Wasser bedeckt sein.
Wasserauslauf mittels Sicherheitsentleerhahn 1 ¼“ an der Front des Gerätes.
Technische Daten K3
| Breite [mm] | Tiefe [mm] | Höhe [mm] | |
|---|---|---|---|
| Aussenmaße | 1350 | 850 | 1800 |
| Innenabmessungen | 1020 | 640 | 1130 mm |
| Rauchstock | 800 | 900 | 1000 |
| Blechmasse | 1000 | 616 | |
| Kapazität | 800 Liter | ||
| Elektrischer Anschluss | 400V, 50Hz, 9 kW | ||
| Steuerung | Regler MKA 120 | ||
Übersicht Typenreihe K3
| K3 | K3H | K3T | K3HT | |
|---|---|---|---|---|
| Rauchstock [cm] | 100 | 100 | 100 | 100 |
| Einschübe / Auflagen [Stück] |
7 | 8 | 7 | 8 |
| Rauchstock[Stück] | 6 | 7 | 6 | 7 |
| Die unterste Auflage ist für Rauchstock nicht nutzbar, Ware hängt sonst im Wasserbad. | ||||
| Lochblech[Stück] | 5 | 6 | 5 | 6 |
| Der oberste und unterste Einschub ist für Lochblech nicht nutzbar. | ||||
| Etagenabstand [mm] | 176 | 184 | 176 | 184 |
Außenmaße |
||||
| Breite [cm] | 135 | 135 | 135 | 135 |
| Tiefe [cm] | 85 | 85 | 110 | 110 |
| Höhe [cm] | 180 | 206 | 180 | 206 |
Innenmaße |
||||
| Breite [cm] | 102 | 102 | 102 | 102 |
| Tiefe [cm] | 65 | 65 | 90 | 90 |
| Höhe [cm] | 113 | 138 | 113 | 138 |
| Nettovolumen [L] | 690 | 780 | 1000 | 1200 |
| Blechbreite [cm] | 100 | 100 | 100 | 100 |
| Blechtiefe [cm] | 61,6 | 61,6 | 86,6 | 86,6 |
| Heizleistung Kochen | 3 x 3kW = 9kW | 6 x 2kW = 12 kW | 6 x 2,5kW = 15kW | 6 x 2,5kW = 15kW |
| Heizungstyp Kochen | 11553 | 11561 | 12017 | 12017 |
| Optional: (nur in oberster Etage) Heizleistung Backen |
3 x 1,4 kW= 4,2 kW | 3 x 1,4 kW= 4,2 kW | 3 x 1,4 kW= 4,2 kW | 3 x 1,4 kW= 4,2 kW |
| Optional: Heizungstyp Backen | 11560 | 11560 | 11560 | 11560 |
| Anschlusswert | 9 kW / 400 V | 12 kW / 400 V | 15 kW / 400 V | 15 kW / 400 V |
Hinweis: K3H und K3HT benötigen eine Wandbefestigung als Kippsicherung
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